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Humedad de equilibrio del grano y adsorción de agua por el almidón de variedades de arroz

Published 2004

Conference Proceeding

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Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos

by Hernández Monzón, Aldo.
Published 2004

Conference Proceeding

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Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii

Published 2004

Conference Proceeding

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Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de p...

Published 2004

Conference Proceeding

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Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera

Published 2004

Conference Proceeding

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Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina

by Ramos Díaz, Laura Margarita.
Published 2004

Conference Proceeding

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Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales

Published 2004

Conference Proceeding

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Desgomado y neutralizado del aceite de amaranto (A hypochondriacus)

Published 2004

Conference Proceeding

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Evaluación de frutas envasadas en alta concentración de oxígeno

Published 2004

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Obtención de películas antimicrobianas a partir de quitosana

by Casariego, Alicia.
Published 2004

Conference Proceeding

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Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan

Published 2004

Conference Proceeding

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Determinación del contenido de azúcares en miel de Melipona beeicheii

by Ceballos Tarafa, Liena.
Published 2004

Conference Proceeding